Gula fungsional, minangka bahan panganan fungsional sing apik banget, wis akeh digunakake ing macem-macem lapangan kayata panganan, produk kesehatan, obat-obatan, lan pakan kewan. Utamane kanthi nambah kesadaran babagan kesehatan diet lan tren sing jelas kanggo konsumsi panganan sing sehat, tekane jaman bebas antibiotik-kanggo kewan luwih ningkatake aplikasi gula fungsional ing nutrisi kewan. Pusat Nutrisi Umum Nasional uga kalebu tambahan prebiotik kayata oligosakarida lan probiotik kanggo panganan minangka bagean saka proyek perbaikan nutrisi umum, kanthi bertahap ningkatake aplikasi gula fungsional ing industri panganan.
omben-omben
Gula fungsional stabil lan cocok kanggo tambahan kanggo macem-macem omben-omben, njaga rasa unik minuman kasebut nalika menehi keuntungan kesehatan tartamtu. Bisa ditambahake ing macem-macem omben kayata omben-omben berkarbonasi, omben-omben susu kedelai, omben-omben woh lan sayuran, omben-omben teh, lan omben-omben nutrisi.
Produk Susu
Prebiotik wis akeh digunakake ing produk susu, saka susu UHT nganti susu formula bayi ing macem-macem tahapan. Prebiotik kompleks, kayata fructooligosaccharides lan galactooligosaccharides, bisa ningkatake kesehatan usus bayi kanthi sinergis nalika ditrapake ing formula bayi.
Baked Goods: Oligosakarida lan serat dietary nduweni sifat moisturizing lan antibakteri banget. Minangka pemanis sing ditambahake ing ngisi kue lan panganan cuci mulut, menehi rasa manis sing entheng lan nambah umur beting. Bisa ditambahake ing macem-macem roti, kue, biskuit, kue, kue bulan, lan macem-macem isi.
Confectionery: Gula fungsional duwe resistensi panas sing apik lan tetep stabil ing suhu nggodhok gula, mula, ora ana syarat pangolahan khusus nalika digunakake ing confectionery. Salajengipun, ing produk coklat, nambah polydextrose bisa nyuda isi kalori lan nambah isi serat. Sifat Erythritol sing ora-higroskopis ngindhari fenomena mekar ing coklat sing disebabake dening gula higroskopis.
Industri Minuman: Nggunakke karakteristik rasa manis saka fructooligosaccharides lan isomaltooligosaccharides, bisa ngganti sukrosa minangka sumber gula ing minuman beralkohol. Mupangat saka sifate sing ora-bisa difermentasi, bisa ditambahake ing anggur fermentasi kayata anggur beras ireng, anggur kuning, lan anggur kenthel kanggo tuwa, ngasilake produk kesehatan anggur manis sing bergizi. Salajengipun, nambah alkohol gula ing anggur kesehatan bisa nutupi rasa sing ora nyenengake lan ningkatake ikatan etanol lan molekul banyu ing solusi kasebut, saéngga nyuda rasa alkohol lan iritasi sensori saka omben-omben alkohol lan nambah rasa.
Nutrisi Kewan: Pakan kewan sing ngemot isomaltooligosaccharides bisa ningkatake lingkungan mikroekologi usus, saengga bisa ningkatake kesehatane. Iki nambah resistensi penyakit, panggunaan feed, lan bobote. Dibandhingake karo produk kesehatan Veterinary sing umum digunakake, duwe kaluwihan kayata ora ana residu, ora polusi, lan ora ana efek samping beracun.
Kimia Saben lan Industri Liyane: Saliyane aplikasi ing industri panganan lan pakan, oligosakarida uga duwe macem-macem aplikasi ing industri kimia saben dina. Conto kalebu sorbitol, umume ditambahake ing pasta gigi, lan erythritol, digunakake ing odhol, topeng moisturizing, lan mouthwash. Salajengipun, ing kosmetik, erythritol bisa ngganti sebagian fungsi gliserin. Amarga erythritol minangka nutrisi non-mikroba, bisa nyegah karusakan sing ora perlu kanggo awak manungsa amarga rusak kosmetik.